Ингредиенты: 1 кг телятины (задняя часть), 1 стакан вишен, 2 зерна кардамона, 1/3 чайной ложки корицы, 1/2 стакана красного вина, 1/3 стакана вишневого сиропа, 2 столовые ложки топленого масла, 1 столовая ложка муки, соль по вкусу.

Ингредиенты: 1 кг телячьей грудинки, 3-4 столовые ложки топленого масла, соль по вкусу.

Ингредиенты: 800 г грудинки, 1 стакан рисовой крупы, 50 г сливочного масла, 4 стакана мясного бульона, перец горошком, соль по вкусу.

Ингредиенты: 600-800 г говядины, 3 луковицы, по 1 корню моркови и сельдерея, 2 ломтика ржаного кислого хлеба, 150 г сала-шпик, 1/2 стакана муки, 50 г топленого масла, 2 стакана бульона, 1/2 стакана сметаны, 4- 6 клубней картофеля, соль, перец горошком, лавровый лист по вкусу.

Ингредиенты: 800 г говяжьей вырезки, 100 г сала шпиг, 5-8 картофелин, 2 столовые ложки сливочного масла, по 2 корня петрушки и моркови, 1 репа, 1 луковица, соль, перец по вкусу.

Ингредиенты: 1 кг говядины, (грудинка, мякоть, лопатки), 1 стакан 3%-ного уксуса, черный перец горошком, гвоздика, соль, лавровый лист по вкусу.
Для соуса: 2 луковицы, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 300 г соленых рыжиков, 1/2 стакана тертого сыра, соль по вкусу.

Ингредиенты: 1 кг судака, растительное масло, соль, лимонный сок или лимонная кислота - по вкусу.

Тесто: 1,5 стакана муки, 1 стакан пива, 2 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 1 чайная ложка сахара, соли, перца, лимонной кислоты - по вкусу.

Ингредиенты: 250 г грибов, 100 г помидоров, 25 г подсолнечного масла, 20 г лука, 1 чеснок, 5 г молотых сухарей, зелень, перец.

Ингредиенты: 400 г рыжиков, 1/2 чайной ложечки соли, 100 г муки, 1 луковица, 100 г масла, зеленый укроп. Отдельно подать перец.

Очистить, вымыть дочиста в холодной воде 1,5 кг шампиньонов, осушить на салфетке, нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке, сложить на растопленное на сковороде масло (200 г), поджарить с обеих сторон, сложить на блюдо, подавать горячими.