Ингредиенты:
1 средних размеров утка, 200 г домашней лапши, 5- 6 белых сушеных
грибов, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1 столовая ложка муки, 1 стакан
сметаны, по 1 корню петрушки, моркови, соль, перец по вкусу.
Приготовление
Сварить в соленой воде лапшу и откинуть на дуршлаг. Грибы отварить (отвар не выливать) и мелко нарубить, смешать с лапшой, яйцами, сливочным маслом, солью, перцем.
Подготовленную утку нафаршировать лапшой с грибами и зашить. Уложить утку в утятницу, влить грибной отвар, добавить измельченные коренья и тушить до готовности утки.
Приготовить соус: в сковороду с мучной пассеровкой влить грибной отвар, оставшийся от тушения утки, размешать его, добавить 2-3 ложки нашинкованных грибов, сметану, довести до кипения.
Готовую утку освободить от ниток и фарша, уложить на блюдо, вокруг разместить фарш и все полить соусом.
|