Пятница, 24.11.2017, 05:42
Приветствую Вас, Гость | RSS
Главная | Каталог статей | Регистрация | Вход
Меню сайта
Категории раздела
Холодные закуски [36]
Первые блюда [16]
Вторые блюда [92]
Напитки [32]
Десерты [25]
Случайное фото
Форма входа
Поиск
On-Line
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Наш опрос
Примерный возраст нашей аудитории
Всего ответов: 1654
Это интересно

» HistoryLost – Загадки Истории

» HandMade39.ru – More фантазии!

» Свежие Рецепты от HandMade39.ru

» Scanwordomania.ru – изготовление кроссвордов, сканвордов на заказ

Счётчик посещений
Главная » Статьи » СуперСтар рецепты » Вторые блюда

Судак в белом вине
Ингредиенты: 750 г живой рыбы (или 500 г готового филе), 0,5 стакана белого столового сухого виноградного вина, 200 г свежих грибов, 1 столовая ложка муки, 1 сырое яйцо, 200 г белого хлеба и 4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление   
 
Нарезанное на кусочки филе судака, а также ломтики грибов (белые или шампиньоны) положить в кастрюлю, посолить, поперчить, влить белое вино и три четверти стакана бульона или воды. Варить 15—20 минут.
С булки срезать корку и мякиш разрезать наискось крупными и мелкими ломтиками так, чтобы на каждый кусочек рыбы приходилось по одному крупному ломтику и по два небольших. Поджарить их на масле.
С готовой рыбы бульон слить в другую кастрюлю и приготовить из него соус, как для паровой осетрины. Соус снять с огня и посолить, добавить желток, предварительно растертый в стакане со столовой ложкой масла, и тщательно перемешать.
Перед подачей на стол на подогретое блюдо положить поджаренные ломтики белого хлеба и на каждый из них — кусок рыбы, на который уложить грибы. Затем залить рыбу процеженным сквозь сито соусом.
На блюде вокруг рыбы разложить поджаренные маленькие ломтики хлеба.
Отдельно подать спаржу, стручки фасоли или гороха, зеленый горошек.
Категория: Вторые блюда | Добавил: Eliza (10.02.2011)
Просмотров: 399 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Бесплатный хостинг uCozCopyright «Сайт для Пенсионеров» © 2017