 Ингредиенты: один поросенок, 2
головки репчатого лука, 1 морковь, 2 чайные ложки желатина, 12-15
горошин черного душистого перца, 3 лавровых листа, соль.
Приготовление У поросенка удалить внутренности, промыть. Отварить, добавив в воду резаную морковь, репчатый лук, черный перец, соль и лавровый лист. Дать остыть, вынуть и обсушить салфеткой. Нарезать на куски, украсить вареной морковью. Бульон процедить, добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин, залить поросенка и охладить. Подавая, на стол поставить русский столовый хрен. |