Ингредиенты: 500 г баранины, 400 г фасоли, 1 головка репчатого лука, 3 столовые ложки масла, 1 столовая ложка муки, соль по вкусу.

Ингредиенты: 800 г мяса, 0,5 стакана грецких орехов, 1 столовая ложка молотого красного перца, 1 головка репчатого лука, цедра 1 лимона, 0,5 стакана крыжовника, жир, перец и соль по вкусу.

Ингредиенты: 500 г печени, 1 стакан измельченных сухих грибов, 4 столовые ложки растопленного сала, 4 столовые ложки сметаны, 1 головка репчатого лука, перец и соль по вкусу.

Взять 1200 г. телятины, мякоти от задней ножки, положить ее с вечера в соленую холодную воду, чтобы лежала до утра, вынуть, обтереть, положить на противень на две лучинки, чтобы не пристало, налить 1/4 стакана воды, сверху положить кусочек масла, посолить, поставить в горячую духовую, как только подрумянится, поливать каждые 5—10 минут соком от телятины.

Ингредиенты: 1 молочный поросенок, перец, соль по вкусу.

Ингредиенты: 400 г ветчины, 400 г помидоров, 2 столовые ложки сливочного масла, зелень петрушки, укропа, горчица, перец и соль по вкусу.

Ингредиенты: 500 г говядины, 300 г свежих грибов, 5-6 помидоров, 2 луковицы, 2 болгарских перца, лавровый лист, соль по вкусу.

Ингредиенты: 1 кг свинины, 2 вареных яйца, 70 г шпика, 70 г моркови, чеснок, зелень петрушки, соль по вкусу.

Ингредиенты: 500 г языка, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 5 горошин черного душистого перца, петрушка и соль по вкусу.

Ингредиенты: 500 г телятины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 корень сельдерея, петрушка, перец и соль по вкусу.